Мичуринские эксперты проверили качество колбасы в тамбовских магазинах

Эксперты мичуринского НПЦ «Агропищепром» выяснили, что наиболее популярна у потребителей варено-копченые колбасы и проверила их качество в сетевых магазинах региона.

По их словам, колбасные изделия в последние годы пользуются у населения особой популярностью. Эта продукция занимает четвертую позицию в шкале продуктов, пользующихся постоянным спросом у населения, уступая фруктам и овощам, молочным и хлебобулочным изделиям. Варено-копченые колбасы занимают около 13,5 % от всего ассортимента колбас на рынке.

Выбор экспертов пал на самые распространенные наименования: колбаса «Московская» и «Сервелат». Именно их и закупали в магазинах «Ашан», «Любимые продукты», «О’КЕЙ», «Магнит», «Айсберг», гипермаркете «Линия».

По результатам лабораторных анализов все образцы соответствовали требованиям микробиологической и токсикологической безопасности, и по показателям содержания токсичных элементов также соответствовали стандартам. Помимо этого качество колбас было предложено оценить специально созданной дегустационной комиссии. Она провела оценку колбас по ряду критериев: внешний вид батона, внешний вид на разрезе, вкус, цвет, запах и консистенция.

Ассортимент дегустации насчитывал 16 образцов: 9 образцов колбасы «Московской», 7 образцов «Сервелата». Сначала эксперты дегустировали «Московскую колбасу».

По их словам, омрачило начало дегустации наличие в нескольких образцах осколков кости. При этом один из дегустаторов повредил зуб таким осколком в колбасе производства МПП «На Ипподромной».

Осколок кости присутствовал в колбасе «Московской» производства ООО «Жупиков» и в одном образце колбасы варено-копченой «Сервелат» производства АО МПК «Максимовский». Лидерами дегустации в сегменте колбасы «Московской» стали образцы производства: Ростовского колбасного завод «Тавр» и мясокомбината «Владимирский стандарт». У остальных образцов места распределились следующим образом:  

  • «Останкино» Москва – 3,9 балла
  • «Черкизовский» 3,9 балла
  • ОАО «Мичуринский мясоптицецех»
  • Мичуринский - 3,9 балла
  • «МПК Чернышевой». Липецкая обл. Грязинский р-н, с. Казинка – 3,6 балла
  • ООО Мясокомбинат «ЭКО», ТМ «Бахрушин» – 3,6 балла
  • По итогам дегустации колбасы «Сервелат» выяснилось следующее. Образец производства АО МПК «Максимовский» был забракован из-за кости. А лидерами в данном сегменте стал образец «Сервелата», изготовленный Мясным производством «РЕМИТ».

    На втором месте расположилось сразу несколько образцов: «Мясной дом Бородина». ООО «МТБ» и ООО Дмитрогорский мясоперерабатывающий завод ТМ «Ближние Горки».

    Далее места распределились следующим образом: мясокомбинат «Дубки», «Черкизовский» и мясокомбинат «Сагуны». При этом ни один образец не набрал максимальное количество балов по органолептической оценке, и, следовательно, не отвечает на 100 % требованиям ГОСТ, отмечают эксперты.

    В заключение они дают несколько простых советов потребителям: если придя домой, вы обнаружили в купленной колбасе какой-либо дефект, неприятный запах, неестественный цвет, большое количество пустот, такой продукт лучше не употреблять в пищу и обратиться в территориальный отдел Управления Роспотребнадзора, который на основании жалоб потребителя может провести внеплановую проверку производителя некачественной продукции.

    Последние новости Тамбовской области по теме:
    Мичуринские эксперты проверили качество колбасы в тамбовских магазинах

    - Тамбов
    Специалисты Научно-производственного центра "Агропищепром" из Мичуринска провели экспертизу качества варено-копченой колбасы в тамбовском регионе.
    11:59 23.06.2017 OnlineTambov.Ru
    Мичуринские эксперты проверили качество колбасы в тамбовских магазинах - Тамбов
    Эксперты мичуринского НПЦ «Агропищепром» выяснили, что наиболее популярна у потребителей варено-копченые колбасы и проверила их качество в сетевых магазинах региона.
    15:02 22.06.2017 Тамбовская жизнь
     
    По теме
     
    Международный день пропавших детей. Безвестно, но не безнадежно - Следственное управление 25 мая во всем мире считается днём пропавших детей. К сожалению, каждый год по всему миру пропадают тысячи людей, и это всегда горе для близких, но когда речь идет о беззащитных детях – это трагедия вдвойне.
    24.05.2019 Следственное управление
    Фото: ГИБДД На Мичуринской автобус "догнал" "Ладу".  На севере Тамбова, на Мичуринской в районе дома № 142/1, 38-летний водитель автобуса "Нефаз" догнал "Калину", за рулем которой был 65-летний мужчина.
    24.05.2019 Тамбовский курьер
    Все новости - ТГУ им. Державина В ТГУ работает выставка «Весы и меры». Она реализуется совместно с Тамбовским обществом любителей краеведения в рамках проекта «Родина начинается с малого» при поддержке Фонда президентских грантов для некоммерческих организаций.
    24.05.2019 ТГУ им. Державина
    События по примеру Екатеринбурга в Тамбове не нужны - Справедливая Россия Напомним , что администрация города Тамбова объявила конкурс эскизных проектов памятника по увековечиванию памяти тамбовчан-героев в сквере имени Героя Советского Союза Зои Космодемьянской.
    23.05.2019 Справедливая Россия
    Фото: vk.com/60s_time В областном центре состоится третий фестиваль культуры 60-х — "60's Time".
    24.05.2019 Тамбовский курьер
    Фото: positivcity.ru Открытие театра на подушках стало возможным благодаря федеральным средствам в рамках поддержки театров для детей и молодежи.
    24.05.2019 Тамбовский курьер
    Все новости - ТГУ им. Державина Ежегодные соревнования по технике водного туризма «Державинская регата» снова объединили студентов, жителей и гостей Тамбовщины.
    24.05.2019 ТГУ им. Державина
    В редакцию газеты «Мичуринская мысль» пришло несколько писем, в которых наши читатели делятся впечатлениями от посещения городского Мирового суда Приводим выдержки из этих писем: «...В здании,
    22.05.2019 Мичуринская Мысль
    22.05.2019 специалистами отдела внутреннего и пограничного ветеринарного контроля и надзора Управления Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям совместно со специалистами главного управления ветеринарии Рязан
    24.05.2019 Россельхознадзор
    Касимовским межрайонным отделом Управления Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям при проведении контрольно - надзорных мероприятий согласно приказу Управления Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской об
    24.05.2019 Россельхознадзор
    Когда будет проведён ямочный ремонт дороги от Заводского до Хоботово? Жители Заводского.
    24.05.2019 Газета Вестник