Управление Роспотребнадзора по Тамбовской области продолжает осуществлять контрольно-надзорную деятельность в отношении предприятий, занимающихся производством и оборотом мяса и мясной продукции.
На территории Тамбовской области функционирует более 2тыс. предприятий различных форм собственности, сфера деятельности которых связана с производством, транспортировкой, хранением и реализацией мяса и мясных продуктов.
В 2018 году специалистами Управления Роспотребнадзора по Тамбовской области проводились проверки юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, занятых в производстве и обороте мясной продукции.
Проверки проводились с отбором проб мяса и мясной продукции на соответствие требованиям Технического регламента Таможенного Союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции» для исследования на базе лабораторий ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тамбовской области» и его филиалов.
По микробиологическим, физико-химическим, санитарно-химическим, паразитологическим и радиологическим показателям за 9 месяцев 2018 года было исследовано 870 проб мясной продукции.
Удельный вес проб мясной продукции, не соответствующей гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям (содержание бактерий групп кишечной палочки, патогенные микроорганизмы и пр.) за 9 месяцев 2018 года составил 1,3%.
По содержанию загрязнителей химической природы (токсичные элементы, бензапирен, нитрозамины и др.) проб, не соответствующих гигиеническим нормативам, в отчетный период (9 месяцев) 2018 года не зарегистрировано.
Особое внимание специалистами Управления Роспотребнадзора по Тамбовской области уделяется исследованиям на показатели идентификации продукции. Так за 9 месяцев 2018 года по физико-химическим показателям, в том числе характеризующим качество продукции (показатели пищевой ценности, видовой состав, массовая доля соли и другие), не соответствовали нормативным требованиям 3,1% мясной продукции (в основном, по видовому составу). Удельный вес мясной фальсифицированной продукции составил также 3,1%. В отчетный период 2018г. было выявлено 8 случаев фальсификации мясной продукции, когда были обнаружены ДНК курицы и ДНК сои, где в составе мясных изделий не должно было быть продуктов птицеводства и сои.
За 9 месяцев 2018 года специалистами Управления Роспотребнадзора по Тамбовской области было снято с реализации 88 партий мясной продукции объемом 251 кг, не отвечающей предъявляемым требованиям по результатам лабораторного контроля, по причине отсутствия полной и достоверной информации, отсутствия документов, подтверждающих качество и безопасность реализуемой продукции, а также по причине истекшего срока годности мясной продукции.
По фактам выявленных нарушений санитарного законодательства и законодательства в области защиты прав потребителей специалистами Управления Роспотребнадзора по Тамбовской области к ответственным должностным лицам применялись меры административного воздействия. В адрес руководителей предприятий направлялись предписания с конкретными предложениями об устранении выявленных нарушений в установленные сроки.
Ситуация по обеспечению качества и безопасности мяса и мясной продукции остается на контроле Управления Роспотребнадзора по Тамбовской области.
Справочно:
Управление Роспотребнадзора по Тамбовской области обращает внимание, что мясо и мясная продукция занимают важное место в рационе человека благодаря составу и питательным свойствам. Это источник целого ряда незаменимых нутриентов в питании человека, таких как полноценный животный белок, аминокислоты, жирные кислоты (омега-3, омега-6, омега-9), минеральные соли, макро- и микроэлементы.
Для взрослых рекомендуемая в суточном рационе доля белков животного происхождения от общего количества белков составляет 50%, для детей – 60%.