Мичуринские эксперты обнаружили в рыбных консервах червей

Мичуринский научно-производственный центр «Агропищепром» продолжает программу контроля качества продуктов питания. 

Специалисты вновь решили проверить консервы, но на этот раз – «Сайру натуральную» и «Сайру с добавлением масла». Контрольную закупку провели в популярных торговых сетях: «Ашан», «Любимые продукты», «О’КЕЙ», «Магнит» и ТЦ «Айсберг».Ассортимент дегустационных образцов – 22 наименования. В независимую комиссию вошел кандидат сельскохозяйственных наук Артем Чухланцев. Вместе со своими ассистентами – технологами консервной промышленности – Мариной Павловой и Татьяной Говоровой, он составил программу дегустации. Также оценить качество консервов предстояло сотрудникам Научно-производственного центра, среди них – профессор, доктор сельскохозяйственных наук, заслуженный деятель науки РФ Михаил Болдырев.

По результатам лабораторных анализов все образцы соответствовали требованиям промышленной стерильности, и по показателям содержания токсичных элементов также соответствовали единым санитарно-эпидемиологическим и гигиеническим требованиям. Однако, несмотря на это, специалисты столкнулись с малоприятным фактом: уже в первом образце сайры эксперты столкнулись с наличием акантоцефалов — скребней Echinorhynchus gadi и Radinorhynchus trachuri, которыми наиболее часто поражается сайра. Эти черви локализуются в кишечнике рыб иногда в значительном количестве. Они довольно крупных размеров, до 13-35 мм в длину и 0,7-0,9 мм в ширину, имеют длинный хоботок, вооруженный крючьями, с помощью которого они прикрепляются к стенкам кишечника.



При подготовке сайры к консервированию и разрезке ее на куски для закладывания в банки иногда допускаются нарушения: рыба плохо промывается или оставляется часть кишечника, и в таких случаях в консервах оказываются скребни. При вскрытии банки увидеть этих червей нетрудно. Приобретая такие консервы, покупатели, как правило, возвращают их в магазин.

Стоит отметить, что первый образец не был единственным. В следующих консервах: «Сайра натуральная» торговых марок «Дальморепродукт», «Примрыбснаб», «Сайра с добавлением масла» торговых марок «Торговый дом Морское содружество», «Доброфлот» (копченая в масле), «Примрыбснаб» тоже были обнаружены скребни, эксперты забраковали их как не соответствующие органолептическим показателям, и оценку они не получили.


Оценка остальных образцов производилась по 5-и бальной шкале. К сожалению, не все консервы полностью удовлетворили требованиям. Лидерами дегустации сайры натуральной стали три образца. Сайра тихоокеанская натуральная Торговая марка «МАЯК» — 4,18 балла. Изготовитель: ООО АПК «Славянский-2000». Сайра натуральная Торговая марка «Каждый день» — 4,06 балла. Изготовитель: ООО «Балт-Фиш плюс». Сайра в собственном соку Торговая марка «FORTUNA» — 4,05 балла. Изготовитель: Голден Прайз Кеннинг Ко Лтд. Таиланд. Образцом, набравшим наименьшее количество баллов, стала сайра тихоокеанская натуральная Торговая марка «Море внутри» — 3,74 балла. Изготовитель: АО «Южморрыбфлот», завод №13, г. Находка.

Среди консервов «Сайра тихоокеанская натуральная с добавлением масла» лидером стал образец торговой марки «ДОБРОФЛОТ», который набрал 4,21 балла. Изготовитель: ЗАО «Южморрыбфлот». Следующие за ним по качеству идут торговая марка «Вкусные консервы» — 3,8 балла. Изготовитель ИП Дунин Г.Е. Рыбоконсервный завод № Е-90, а также торговая марка «Море внутри» — 3,74 балла. Изготовитель: ЗАО ПРДП «Преображенский рыбокомбинат», Приморский край.

Экперты отмечают, что маркировка на некоторых банках имеет недостатки, наиболее частые из них: нечитаемая этикетка, отсутствие отметки о сроке годности и условиях хранения после вскрытия потребительской упаковки.

"Не стоит обращать внимание на самые красивые, яркие и дорогие банки консервов, - отмечает  Мпрофессорихаил Болдырев. - Ведь ни привлекательный дизайн, не большая цена не гарантируют того, что в банке не окажется «приятных» сюрпризов, например, акантоцефалов – скребней, которые, несмотря на свою безопасность для употребления в пищу не только портят аппетит своим видом, но в их теле накапливаются тяжелые металлы. Кроме того, стоит обращать внимание, где сделана продукция. Чем ближе производство находится к местам вылова сайры или производство находится непосредственно в море, тем выше вероятность, что качественней будет сырье".

Открыв банку, стоит обратить внимание на цвет, запах и консистенцию консервов.   Если неприятный запах или цвет заливки слишком темный с большим осадком или неестественным оттенком, при выкладывании из банки рыба сильно ломается и имеет горький неприятный вкус – лучше не употреблять такую продукцию.

НПЦ «Агропищепром» продолжит свою программу контроля качества продуктов питания, и мы обязательно расскажем об итогах новых дегустационных проверок.

Лев Рощин




Последние новости Тамбовской области по теме:
Мичуринские эксперты обнаружили в рыбных консервах червей

- Тамбов
Научно-производственный центр Мичуринска «Агропищепром» продолжает контролировать качество пищевых продуктов.
15:15 10.03.2017 Тамбовская жизнь
Мичуринские эксперты обнаружили в рыбных консервах червей - OnlineTambov.Ru
Мичуринские эксперты обнаружили в рыбных консервах червей - Тамбов
Мичуринский научно-производственный центр «Агропищепром» продолжает программу контроля качества продуктов питания.
13:19 10.03.2017 OnlineTambov.Ru
 
По теме
Тамбовские соцработники продемонстрировали свои таланты - OnlineTambov.Ru Завершаются юбилейные торжества, посвящённые 100-летию системы социальной защиты в России и 100-летию Общероссийского профсоюза работников государственных учреждений и общественного обслуживания РФ.
15.12.2018
 
 
Кольцо на площади Славы снова опасно для мичуринских водителей. Яму с теплотрассой в виду погодных условий занесло снегом, поэтому поворачивая к дома №46 по улице Федеративной можно угодить в нелепую ловушку.
14.12.2018 Мичуринская Мысль
© Мичуринская правда - http://www.michpravda.ru/ (12/15/2018 - 21:21) - Мичуринская правда В Мичуринском драмтеатре состоится предпремьера спектакля «Безымянная звезда», поставленного за счет гранта.
15.12.2018 Мичуринская правда
Торжественное открытие Года театра в Тамбовской области состоялось на площадке Тамбовского государственного академического драматического театра.
14.12.2018 Тамбовская жизнь
Благодаря победе МДТ в федеральном конкурсе, организованном Министерством культуры РФ, репертуар театра пополнится новым спектаклем В Мичуринском драматическом театре началась горячая пора.
14.12.2018 Мичуринская Мысль
JPG Файл - УМВД Тамбовской области 14 декабря в стрелковом тире "Динамо" прошли командные соревнования по стрельбе из пистолета Макарова с участием сильнейших спортсменов из спецподразделений коллективов физической культуры "Динамо": УМВД, УФСИН,
15.12.2018 УМВД Тамбовской области
Для Притамбовья уходящий год был богат на спортивные события. Спортсмены и команды района принимали активное участие в соревнованиях, становились победителями областной спартакиады и спортивных сельских игр,
14.12.2018 Тамбовская жизнь
Мичуринская спортсменка, победительница Первенства России по легкой атлетике 2018 года Любовь Павленко проходит тренировочные сборы в Республике Киргизия.
14.12.2018 Мичуринская правда
Проблемы соблюдения прав, свобод и обеспечение личной неприкосновенности в административном судопроизводстве обсудили в пятницу на научно-практической конференции, прошедшей в зале областного суда.
14.12.2018 Тамбовская жизнь
В Мичуринске обсуждают перспективы импортозамещения в области интенсивного садоводства и питомниководства - Администрация г. Мичуринска Сегодня Мичуринск вновь встречает гостей из различных регионов России. В зале Научно-выставочного центра ученые, садоводы, питомниководы,
15.12.2018 Администрация г. Мичуринска
img-20181212-wa0006 - Моршанская ЦРБ День конституции России, который ежегодно отмечается 12 декабря, — один из главных государственных праздников в нашей стране.
13.12.2018 Моршанская ЦРБ
Специалисты АО "Тамбовские коммунальные системы" провели планово-профилактические работы на сетях водопровода и канализации, водозаборных узлах и очистных сооружениях канализации.
14.12.2018 OnlineTambov.Ru