Об отравлении грибами в Тамбовской области

По состоянию на 22 февраля 2024 г на территории Тамбовской области Управлением Роспотребнадзора по Тамбовской области зарегистрировано 3 случая отравления грибами с тремя пострадавшими.

Признаки отравления грибами: резкая головная боль; сильная тошнота, приступы рвоты; колющие боли в области живота, кишечника; обильный жидкий стул; нарушение нормального зрения; сильная жажда и обезвоживание организма; хриплый голос; судороги конечностей;

Первой причиной отравления может стать недостаточный опыт при сборе грибов. Ядовитые грибы можно не только собрать по ошибке в лесу, но и купить на стихийном рынке, где продаваемая продукция не прошла необходимой проверки.

Второй причиной может стать небрежность в приготовлении грибных блюд. Грибы готовятся достаточно долго, поэтому некоторые хозяйки в нарушение рекомендаций сокращают время приготовления, подавая к столу продукт, не прошедший достаточную термообработку.

В целом, можно назвать следующие причины вероятного отравления:

· ядовитость самого гриба, употребляемого в пищу (наличие микотоксических веществ);

· длительное хранение свежих необработанных грибов, либо неправильное хранение уже готовых блюд; повреждение гриба паразитами и насекомыми, например, грибными мушками (сциаридами);

· употребление некоторых видов грибов совместно с алкогольными напитками (например, с навозником (копринус);

· сбор грибов рядом с автомобильными дорогами, промышленными предприятиями, свалками, что приводит к скоплению в продукте вредных для организма соединений и веществ;

· злоупотребление грибами, которые относятся к условно съедобным.

Кроме того на территории Тамбовской области зарегистрирован один домашний очаг ботулизма с двумя пострадавшими. Случай связан с употреблением грибов собственного производства.

Клинические проявления заболевания ботулизма: головная боль, сухость во рту, тошнота, рвота, понос, судороги, затруднение глотания и нарушение зрения (предметы двоятся, становятся расплывчатыми), заболевание ботулизмом проявляется спустя 12-72 часа после приема пищи в том числе грибов или рыбы.

Причина ботулизма, тяжёлого заболевания, является бактерия-палочка Clostridium botulinum. Точнее, продукт её жизнедеятельности — ботулин, самый сильный из всех известных ядов. Продукты, заражённые бактерией, вызывают сильнейшее отравление, часто со смертельным исходом. Для жизни и развития этой бактерии не нужен кислород (является анаэробом), на открытом воздухе она чувствует себя плохо, токсина не выделяет и вреда не несёт. Но споры этой бактерии невероятно живучи.

Удивительный факт, но бактерия Clostridium botulinum гибнет после кипячения в течение 6 часов, 10% раствор соляной кислоты справится с ней через час, а формалину для победы требуется больше суток.

По этому, необходимо тщательно подходить к вопросам консервации: исключать возможность попадания частичек земли в консервы, закатанные под крышку, и вялить рыбу с почищенным брюхом.

Специалисты Управления Роспотребнадзора по Тамбовской области настоятельно рекомендую отказаться от покупки грибов не промышленного производства, на стихийных рынках с рук и в других местах несанкционированной торговли.

Берегите свое здоровье!

Ещё новости о событии:

Автор ГТРК «ТАМБОВ» Зарегистрирован случай ботулизма. Люди заболели, отведав грибы, которые готовили самостоятельно.
14:20 23.02.2024 ГТРК - Тамбов
В Тамбовской области по состоянию на 22 февраля зарегистрировано три случая отравления грибами с тремя пострадавшими.
13:23 23.02.2024 OnlineTambov.Ru - Тамбов
Фото: artembolnica2.ru Двое пострадавших съели грибы, зараженные бактерией, вызывающей ботулизм.
12:51 23.02.2024 ВТамбове.Ru - Тамбов
В регионе выявили один очаг ботулизма. Фото: Анна Беркетова В Тамбовской области по состоянию на 22 февраля три человека отравились грибами.
15:03 22.02.2024 Top68.Ru - Тамбов
По состоянию на 22 февраля 2024 г на территории Тамбовской области Управлением Роспотребнадзора по Тамбовской области зарегистрировано 3 случая отравления грибами с тремя пострадавшими.
14:37 22.02.2024 Роспотребнадзор - Тамбов

Новости соседних регионов по теме:

Управление Роспотребнадзора по Рязанской области напоминает о профилактике ботулизма.
17:59 21.02.2024 Роспотребнадзор - Рязань
 
По теме
Сегодня, 18.04.2024 г., на 538 км автодороги Р-22 «Каспий», проходящей по территории Ржаксинского округа, произошло дорожно-транспортное происшествие с участием легкового и грузового автомобилей.
Мужчина разместил объявление в интернете, узнал данные "клиента" и угрожал ему расправой Прокуратура Мичуринского района утвердила обвинительное заключение по уголовному делу в отношении 29-летнего местного жителя.
Возбуждено уголовное дело Машина оказалась в полуразобранном состоянии Тамбовчанин был осужден за управление автомобилем в состоянии опьянения, будучи ранее наказанным за аналогичное нарушение.
Присвоение квалификационных категорий - Областной онкодиспансер     7 апреля на базе ГБУЗ ТООКД состоялось  заседание экспертной группы аттестационной комиссии по присвоению (подтверждению) квалификационных категорий специалистам с высшим медицинским  и высшим немедицинским  образова
Областной онкодиспансер